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蔬菜、主食……吃饭顺序很重要

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  专家小传

  潘慧,医学博士,北京协和医院内分泌科、减肥门诊副主任医师、副教授。现任北京协和医院教育处副处长。北京军海癫痫病医院

  为什么糖友吃饭时应该先吃蔬菜呢?蔬菜粗纤维含量较多,先吃蔬菜可以增加饱腹感,有助于减少后面主食的摄入。

  吃主食要少稀多干。主食主要是碳水化合物,各种面食、米饭、粥、粉等。看起来貌似差不多,其实对糖友来说,吃什么样的主食差别还是很大的。主食选择应少稀多干,多吃一些富含膳食纤维的食物,如小米、窝头等,这些粗粮在胃里消化的时间长,所以升糖指数较低,对血糖的影响也较慢,可以有效抑制糖友餐后血糖升高。

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