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秋季白果的吃法 白果的食疗功效与作用 白果抗氧化、延缓衰老

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  白果为银杏科植物银杏的成熟种子。银杏又称“公孙树”,意为银杏树生长缓慢,其寿命却很长,“公公种树,孙子得果”。银杏是地球一亿七千年前,第四纪冰川时期的孓遗植物,所以,也被人们称为珍贵的“活化石”。我国各地都有千年以上的银杏,如北京大觉寺和潭柘寺的银杏,均有一千二百多年。

  现代医学研究证明,白果乙醇提取物,对动物支气管有扩张作用,并有一定的祛痰作用,对多种致病细菌,都有不同程度的抑制作用,有明显对抗血栓形成的作用,能够明显抵抗机体脂质过氧化反应,延缓衰老等。

  中医认为白果除有医疗作用外,还有一定毒性,特别是生白果,多食就会有中毒危险。所以,白果熟食为宜。

  白果一般用量:6—10克。

  在掌握了白果的特点后,不妨可按以下方法进行补益调养:

  ①白果3粒,用酒煮后,一次服下,连服4至5天,可治男子夜晚梦遗。

  ②白果、莲子、江米各15克,研成末,将乌鸡1只掏空,洗净,放人白果、莲子和江米,煮烂,空心服食。可治妇女身体虚弱,赤白带下。

  ③白果薏仁粥 白果5—10粒,薏仁60克,冰糖适量,小火熬粥,健脾利湿,化痰止咳。

  另外,银杏叶具有重要的药用价值。近些年来,越来越受到国内外医学界广泛重视,因为,银杏制剂对心血管和神经系统,有明显保护作用,可谓保健佳品。

  秋季白果的吃法

  白果怎么吃?白果的可食部分为种仁。白果种鲜嫩,生食熟食均可。生吃味清香、肉脆,但内种皮难剥,吃多易中毒,故生吃者很少,熟食者较多。白果带壳炒熟后,剥壳去内种皮,食其种仁,柔软清香,非常可口。

  白果仁还可用作菜肴的佐料。宋代白果已广泛用于烹饪,多与猪、羊、牛及禽、蛋类食物相配,采用炒、蒸、煨、纯、焖、烩、烧、熘等多种烹饪方法,制成美味佳肴。

秋季白果的吃法

  现在,在日本、美国、欧州等地的餐厅、副食品店,都有白果凉拌菜及副食品出售。此外,白果也可制作罐头、月饼、点心、加工成酒类、饮料等珍馔品种供人们食用。

  由于白果种仁含有白果酸、白果酚、白果醇等有毒物质,故每次吃白果不宜过多.否则会引起中毒,为了防止中毒,在煮白果时,锅盖不要盖得不紧,而且一定要把白果煮得熟透,让毒素挥发,否则不能吃。

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