川味面条的家常做法

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说到面条是很多人最爱,这类面食含有的营养元素较多,吃的时候对身体没有损害,面食酸性小,常吃对胃部会有影响,而且对一些消化不好的人群,这类食物都是不错选择,不过在吃面食的时候,也是要注意对它制作要有方法,川味面条是很好选择,对川味面条的做法如何呢?

川味面条的做:

做法一

材料

细拉面300g,绿豆芽20g,小黄瓜1/2条,川味麻酱3大匙,香菜少许

做法

1.取一汤锅,放入适量的水煮至滚沸后,放入细拉面川烫至熟即捞起沥干

2.将作法1的细拉面放在盘上并倒上少许油拌匀,在拌匀的中途要一边将面条以筷子拉起吹凉。

3.将绿豆芽以滚水川烫至熟后捞起沖冷水至凉;小黄瓜洗净后切丝净泡凉开水备用。

4.取一盘,将作法2的拉面置于盘中,再于面条表层排放作法3的材料,最后淋上川味麻酱汁、撒上少许香菜即可。

做法二

材料:圆细挂面200克,小黄瓜丝30克,青椒丝30克,榨菜丝30克,豆芽30克,香菜2根,葱蒜适量,姜适量,花椒适量,酱油0.25小匙,醋,糖,麻油3大匙,花生酱1大匙,辣油1大匙

做法

癫痫影响成人智力吗1.将葱蒜,姜切末拌成姜蒜汁,花椒,酱油,醋,糖、辣椒油下油锅炝一下调成香辣汁。

2.将芝麻酱加花生酱加上麻油调成酱汁。

3.将辣椒丝和银芽分别用沸水汆烫至熟备用。

4.将挂面用热水煮开2次,沥干放在盘子上,马上放在电风扇前吹冷,加油抖散。

5.最后再将食材铺在面条上,淋上葱蒜水,香辣酱,酱汁,吃的时候拌匀即可。

在对川味面条的做法了解后,在家里制作川味面条的时候,需要注意对它制作数量上,都是不要过多进行的,而且制作川味面条前,需要对它的食材准备好,川味面条制作不能太多,这样食物制作太多,口感是会改变的。

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所谓的川味面,在我国四川地区非常流行,口味鲜辣。在川味面中拌面以及汤面都有存在,属于川菜中极其常见的菜品之一。川味面的种类非常多,比如说红烧牛肉面、垃圾面、担担面、酸菜肉丝面等。其实川味面不仅仅只有鲜辣味道,还具有很多不同口味,比如说炖鸡面、香菇面等。下面介绍常见川味面的做法。

材料选择;瘦猪肉、植物油、精盐、生姜、豆瓣酱、八角、麻椒粉、辣椒油、手擀面、香油、鸡蛋、白糖、小葱。

制作方法:猪肉切成一厘米大小的丁,锅里倒入植物油,油热后放入姜片爆香。倒入瘦肉丁小火翻炒南昌哪里看癫痫病至肉丁变色,变干。把肉丁划到一边,挖入3汤匙豆瓣酱。细火炒制豆瓣酱,豆瓣酱溶入油后把肉丁和豆瓣酱炒匀,入味。倒入足够清水,大火煮开。小火炖制30分钟。调入精盐,小火翻炒均匀即可。

取干净面碗,洒入适量的麻椒粉,倒入骨头汤,盛入煮好的手擀面。挖上一汤匙肉酱,撒上葱花,根据喜好挖上适量的辣椒油,拌匀。另取一干净小碗,磕入一个鸡蛋用力打匀成鸡蛋液。根据喜好挖上适量的白糖或精盐。倒入滚开的煮面条水,冲成鸡蛋水,滴上香油即可。

注意:汤面汁在熬的时候就要放足盐巴,关了火后二次或者更多次加盐巴是不合适的,汤汁要泡面,味道还是稍微重点才符合川味面的精神,除非你本身是个很注重养生的人。

其实第一次制作川味面的时候可能各种调料的放入会有一定误差,在吃的时候如果觉得味道不对,可以再添加调料。另外,川味面制作的时候最忌讳的就是胡乱食用酱油,因为如果酱油胡乱使用容易使得川味面的汤头味道改变,最后使得正碗面味道变质。

一日三餐中主食是或不可少的一环,在南方大多数人喜欢用米饭来作为主食,而在北方更多的人习惯于食用面食,面条便是最常见的选择之一。受地域的习惯和条件影响,不同地区都有其特色美食,也符合当地人民的独特口味,川味面条以其辛辣爽口而出名,肉酱也是其中非常重要的一个部分,那么川味面条里的肉酱是怎么做的呢?

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川味炸酱面

川味炸酱面是一道家常菜肴,主要材料是猪肉末(瘦6肥4)、郫县豆瓣、姜末、油、五香粉,口味咸香,老少皆宜。

炸酱的做法

原料

猪肉末(瘦6肥4)、郫县豆瓣、姜末、油、五香粉

做法

1、取一油锅,倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉末压散压平;

2、肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟;

3、加入剁碎的郫县豆瓣,继续翻炒;

4、继续用小火翻炒,直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮;

5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅;

炸酱面的做法

原料

酱油、醋(酱油和醋的比例为1:3)、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油

做法

1、将酱油、醋(酱油和醋的比例为1:3)、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内;

2、将煮好的面条沥干水分,放入碗内,然后浇上炒好的杂酱;

3、搅拌均匀即可食用。

相信大家肯定都看过和吃过红烧肉吧,红烧肉是我们常见的一道菜肴儿童癫痫不治疗的后果,红烧肉不但外形很好看而且吃起来味道也是很丰富的,所以红烧肉受到了人们的喜爱,常吃红烧肉可以起到提高人体免疫力和补血等功效,所以我们有必要学习一下红烧肉的做法,下文我们介绍一下川味红烧肉的家常做法。

1.刮洗好的五花肉切成块

2.葱姜蒜切好

3.锅内烧开水,把肉焯五分钟捞出

4.锅内加1汤匙清水,水开后倒入白糖,用铲子不停搅拌至白糖熔化。 把白糖熬成大大的气泡后再加入一汤匙开水,把白糖熬成变得有点粘呼的焦黄色 然后倒入碗里备用

5.锅内放少许油 加入姜 蒜 葱 辣椒 椒叶 大料炒香

6.把五花肉放入 倒点料酒炒香

7.把糖浆倒进去翻炒均匀,让糖汁均匀地裹住肉块

8.加水没过材料,放入大料盖上盖,大火煮开,加点盐大火收汁即可.

在上面的文章里面我们介绍了一道常见的菜肴,那就是红烧肉了,我们知道红烧肉不但好看而且还很好吃,上文为我们详细介绍了川味红烧肉的家常做法,希望上文介绍的内容能给大家带来一定的帮助。

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