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【​东北月饼做法及配方】_北方_怎么做-

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做法一

1.将油纸铺在烤箱托盘上

2.将适量的黄油弄到碗里;将装黄油的碗,放在盛有开水的盆里,隔水融化

羊癫疯有什么症状呢> 3.将干面粉入盆

4.将融化的黄油倒入面粉里,加入少许盐,搅拌开,再分次加水,加一次水搅拌一次,直到可以用手揉

5.揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,饧二十分钟。(此为水油面)

6.将干面粉入盆,加入融化的黄油和糖粉,用筷子搅散开;用手将面揉成团状,入盆,加盖饧十分钟。(此为油酥面)

7.饧好后,分别将两个面团搓成条,再揪成一个个剂子

8.取一水油面摊开,将一个油酥面裹在其中

西安专门癫痫医院哪家好9.将裹了油酥的面捏成团,做成月饼胚子;将月饼胚子摊开

10.将摊开的面皮卷起,一个个全做好

11.从第一个月饼胚子开始,捏成团,放栈板上,用月饼模子按压

12.再一一摆放在烤盘上;入烤箱,中层,将温度调到200度,时间定在20分钟

13."叮”时间到,不要打开,直到装月饼的托盘不再发烫,月饼就好了

做法二

食材用料

水 40克糖浆 30儿童癫痫病怎么治疗效果比较好呢

月饼粉 190克砂糖 60克相克食物

豆油 55克大起子 1克

东北老式月饼的做法

1.将糖浆、豆油、水、砂糖搅拌均匀至砂糖完全融化(忘拍照了,用陷料图代替吧)

2.将面粉、大起子筛入步骤1中,揉成面团,静置半个小时(盖上保鲜膜)

3.将馅料分成40克的小圆团,(我用的是75克的模具)将面团分割成35克大小的面团(要用100克的模具,馅和面癫痫初期有何症状团各50克)

4.将面团压扁小心的将馅料包裹进来,在模具里压成月饼

5.烤箱180度预热 上下火

7. 将月饼放入烤箱 烤5分钟后取出刷蛋黄液刷的薄一些 再烤5分钟 再刷蛋黄液再烤7-10分钟左右即可具体时间根据不同的烤箱而定

6.烤好的月饼比较硬,不适合立即吃,盖严实些保存3日回油后即松软可口

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