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【虾子酱怎么吃】_如何吃_食用方法-

沿海地区的人们会把很多海里的生物制作成可以食用的食物,而且味道非常的美味,这些食品只有到了当地才能吃到,以至于很多人都不知道这些食物如何烹饪。虾子酱就是一种沿海地区的特色美食,人们把打捞上来的小虾研制成酱累,味道非常的鲜美。虾子酱怎么吃呢?一起来了解下吧~ 北京军海癫痫病医院

虾酱又名虾糕,是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素,虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素e,虾酱越红说明虾青素越多。由于虾酱是一种储藏发酵食品,在储藏期间,蛋白质会分解成氨基酸,使之具有独特的清香,滋味鲜美,回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙,脂肪转化为脂肪酸,因此虾酱同时也是优质蛋白什么原因造成癫痫 ?质、钙和脂肪酸的丰富来源,适量食用对身体颇为有益。

一、虾爆虾酱大排

主料:大虾净肉200克、大排350克。

辅料:杏鲍菇150克

调料:李锦记虾酱10克、砂姜粉3克、十三香3克、淀粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、鸡粉2克、汤皇5克

制作方法:

1、大虾去虾线改片,滑油备用。

2、大排用李锦记虾酱、(香菜、大葱癫痫病吃着药含犯病咋办、圆葱、大蒜、胡萝卜、芹菜)榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制,炸好备用。

3、杏鲍菇高汤煨制备用。

4、葱、姜炝锅,下入虾肉、杏鲍菇、大排,烹入调好的味精、鸡粉、淀粉,淋明油出锅。

二、虾酱炖豆腐

主料:虾酱、豆腐。

配料:莴笋、胡萝卜、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、鸡精。

制作:

1、豆腐切小块,莴笋去皮切丝,胡萝卜郑州治癫痫比较好的医院叫什么切丝,葱姜蒜切片。

2、起油锅,爆香干辣椒、葱姜蒜片,放入虾酱炒香。

3、再放入豆腐、莴笋、胡萝卜丝、豆芽略炒,加少许白糖和清水,加盖炖3分钟,最后加入鸡精调匀即可。

关键:虾酱内含有盐分,所以炒菜的时候就不用再加盐了。

三、虾酱烩三菇

主料:虾酱75克,金针菇100克,草菇150克,口蘑180克

辅料:猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋200克,香菜30克

调料:盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油25克,花椒3克,大葱5克,姜如何治疗全身抽搐5克

特色:三菇滑嫩,汤汁鲜香,虾酱味浓。

做法:

1、金针菇切段,草菇一切两半,口蘑用手撕成条,以上三种蘑菇用沸水氽出;锅烧热加入适量油,投入花椒,炸出香味,捞出花椒,花椒油留用。

2、锅内加植物油烧热,放入葱姜烹锅,即下入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒,加入鸡汤200克和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至入味,洒入蛋液烧开锅,打去浮沫,撒香菜末,淋花椒油即成。

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