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【臭鸭蛋的营养价值】_怎么吃_如何吃-

在生活中很多人都特别喜欢吃腌制的鸡蛋和鸭蛋,特别是在吃早餐的时候,没有时间做咸菜就可以吃腌制的蛋用来下饭,而且腌制的鸭蛋也是比较有营养的,但有的时候因为腌制中可能将蛋壳磕破裂缝,就会造成腌制的鸭蛋变臭的现象,而臭鸭蛋也是别有一番风味的,那么臭鸭蛋都有哪些营养价值呢? 北京军海癫痫病医院

癫痫病去北京哪个医院检查?:2em;"> 1.臭鸭蛋可以吃的,不要过量吃就可以了。

臭鸭蛋是根据蛋白质在腐败过程中会分解出多种氨基酸,所以会有种特殊的鲜香味.用细菌(真菌)帮助分解蛋白质的例子很多,例如豆腐乳,蚝油等.

吃这种东西要注意,一定要煮20分钟以上才可小儿轻微癫痫必须持续用药两年吗以吃.要小心肉毒素中毒,肉毒素是肉毒杆菌分泌的,是世界上毒性最强的毒药.肉毒素遇热不稳定,加热即可破坏,加热20分钟足够另其破坏了

但是放坏的臭鸭蛋是不能吃的,里面发臭的成分是硫化氢(H2S),是一种有剧毒的成分,对身体很有害的。

2.济南哪家癫痫病专业医院好一般新鲜鸡蛋在腌制过程中变臭,是可以吃的.如果是未腌先臭的,一定不能吃。

鸡蛋在腌制过程中变臭,是当鸡蛋存放过久或出现裂缝时,蛋清中的杀菌素就会逐渐消耗减少。在温度,水质,盐量和环境微生物群落的共同条件下,通过蛋壳气孔或裂缝侵入鸡蛋内部的细菌就能大量繁殖,代谢分解产生出甲烷,氮,氨,二氧化碳等不利于人体的化学物质。鸡蛋的臭味儿就是由这些物质发出的。即使是经过烹调,臭蛋中的胺类,亚硝酸盐,细菌毒素等依然存在,食北京癫痫病哪家医院效果比较好用过多或长期食用会出现恶心,呕吐等中毒症状。另外亚硝酸盐和细菌毒素是人体的致癌物质,长期食用在体内累积,还会诱发癌症。所以鸡蛋变味了就不能再吃了。

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